Low Waste Halloween

Heb jij na afgelopen zondag ook een hele hoop pompoen op overschot? Hier geven we je wat creatieve tips om alle stukjes en beetjes van je pompoen te gebruiken!

1. Rooster de pitten Geroosterde pompoenpitten zijn lekker als voedzame snack of crunchy topping op je salade. Bovendien zijn ze ook heel makkelijk zelf te maken! --------------------- Was de pompoenpitten grondig en verwijder alle stukjes vruchtvlees van de pompoen. Verwarm je oven voor op 180°C. Meng een beetje olijfolie met je favoriete kruiden (zoals een beetje zeezout) in een kom. Doe de pompoenpitten mee in deze kom en roer ze even door de olie. Plaats de pitten in een enkele laag op je ovenschaal en bak 8-12 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn. Hou ze goed in de gaten, ze branden sneller aan dan je denkt! Laat je geroosterde pompoenpitten volledig afkoelen alvorens ze op te eten of in een potje te bewaren.

2. Pompoenpuree Breng een pot gezouten water aan de kook. Plaats het vlees van de pompoen in het kokend water en laat 12-15 minuten garen. Giet af en pureer de pompoen (met de hand of met een keukenrobot). Deze creatie is enkele dagen houdbaar in de koelkast, maar je kan ze ook langer bewaren in de vriezer! De ideale basis voor pompoentaart of een hartige pasta met pompoensaus.

3. Pompoensmoothie Een origineel alternatief voor klassieke pompoensoep! Je hebt enkel (bevroren) pompoenstukjes, kaneel/speculaaskruiden en (plantaardige) melk nodig. Mix alles samen tot een gladde smoothie. Je kan je drankje nog pimpen met wat banaan of mango, that's up to you!

4. Pompoenbrood Ben je dat bananenbrood beu gegeten na al die tijd? Probeer eens een pompoenbroodje. Wat heb je nodig? 75 g zachte (plantaardige) boter 75g rietsuiker 2 eieren (of 1 banaan of 2 eetlepels appelmoes) 225g volkoren bloem 2 theelepels bakpoeder 250g pompoenpuree (die je hierboven maakte ;-) ) 2 eetlepels ahornsiroop of honing -------------------------- Verwarm je oven voor op 180°C. Vet je bakvorm alvast in. Mix de boter en suiker tot een zacht en donzig geheel. Voeg de eieren dan toe. Meng de bloem met het bakpoeder alvorens deze droge mix te mengen met de natte ingrediënten. Giet dit mengsel in de bakvorm. Bak 40-45 minuten gaar. Laat het brood volledig afkoelen voor je het uit de bakvorm haalt.

5. Chips van pompoenschillen Je dacht toch niet dat we onze pompoenschillen zomaar zouden weggooien? Snij de schil van de pompoen in hapklare stukken. Smeer ze royaal in met olijfolie en kruiden naar keuze. Bak ze dan 30 minuten op 200°C. En dan genieten!